Para alterar o vendedor na tela de PDV, basta pressionar a tecla F11 do seu teclado, assim como já indica na tela.

Caso seja um notebook e não abrir a tela de para alterar, pressione a tela FN no teclado e em seguida F11

Pressionando F11 abrirá a tela de Consultar funcionário (Pesquise e escolha o Funcionário correto para a venda)

Após alterar você observará a alteração na tela de vendas.